1. Преглед на индустрията
Чаят, по-известен като чай, обикновено включва листата и пъпките на растението Camellia sinensis. Известен също като чай, 槚 (jiǎ), Ming и 荈 (chuǎn). Съставките на чая включват катехини, холестерол, кофеин, инозитол, фолиева киселина и пантотенова киселина, които са полезни за здравето. Чаените напитки, направени от чаени листа, са едни от трите най-големи напитки в света. Чаят е двусемеделно растение с около 30 рода и 500 вида, разпространени в тропическите и субтропичните зони. В моята страна има 14 рода и 397 вида, които се произвеждат главно на места южно от река Яндзъ.
Историята на развитието на чаената индустрия е процес на непрекъснато наследяване и иновации. В бъдеще, тъй като изискванията на потребителите за качество и вкус на чая продължават да се увеличават, чаената индустрия ще се изправи пред повече възможности и предизвикателства.
Техниките за бране и обработка оказват решаващо влияние върху качеството на чая. Брането на чай Mao и грубата обработка е бране на чаени листа от чаените дървета и извършване на предварителна обработка, като сушене на слънце и пържене. Средният пазар на чай включва основно обработка на чай, опаковане, продажби и други връзки. Обработката на чай се състои в допълнителна обработка на суровия чай, като валцуване, ферментация и т.н., за да се промени качеството и вкуса на чая. Опаковката гарантира качеството и безопасността на чая, а също така спомага за увеличаване на добавената стойност на продукта. Връзката за продажба включва различни канали за продажба и платформи, като онлайн и офлайн търговия на дребно, пазари на едро и т.н. Пазарът надолу по веригата е основно потребители на чай, включително индивидуални потребители и институционални потребители. Нуждите и предпочитанията на отделните потребители от чай варират.
2. Състояние на развитие
В допълнение към Китай, основната зона за производство на чай, в момента има повече от 50 страни в света, които произвеждат чай, вариращи чак на север до 49 градуса северна ширина, разположени в бившия Съветски съюз, и чак на юг до 33 градуса южна ширина, разположен в Южна Африка. Географското разпределение на чайните региони в света е концентрирано най-вече в субтропичните и тропическите региони, които могат да бъдат разделени на шест региона: Източна Азия, Южна Азия, Югоизточна Азия, Западна Азия, Европа, Източна Африка и Южна Америка. През 2022 г. общият световен внос на чай ще бъде 1,707 милиона тона, намаление с 57,000 тона в сравнение с 2021 г. и спад от 3,3% на годишна база.
От 20-ти век площта на засаждане на чаени градини в моята страна продължава да се разширява. Според статистиката на Китайската асоциация за разпространение на чай, към 2022 г. има 18 основни провинции за производство на чай (автономни региони и общини) в моята страна и общата площ на чаените градини ще достигне 49,954 милиона акра, увеличение от 1,798 милиона акра спрямо миналата година, което е увеличение от 3,73% на годишна база. чаените градини на моята страна през 2022 г. Площта за прибиране на реколтата е 4,539 милиона акра, увеличение от 814 900 акра спрямо миналата година, годишно увеличение от 1,83%.
Отглеждането на чай в Китай има дълга история и богати ресурси, но в миналото производството на чай не можеше да се увеличи значително поради технически ограничения. Въпреки това, с развитието на науката и технологиите и насърчаването на селскостопанските технологии, производителите на чай могат да използват нови методи и инструменти за засаждане, за да подобрят добива и качеството на чая. Водени от добри ползи, производителите на чай в моята страна допълнително увеличиха своя ентусиазъм за производството на чай и производството на чай постепенно се разшири от 2,276 милиона тона през 2015 г. до 3,3421 милиона тона през 2022 г., с общ годишен темп на растеж от приблизително 5,63%, поддържайки силна тенденция на развитие.
Освен това производството на чай в Китай се увеличава от година на година, сред което доминира производството на зелен чай, но други категории чай като черен чай, черен чай, чай oolong, бял чай и жълт чай също показват добър импулс на развитие. Това показва, че чаената индустрия в моята страна продължава да расте и да се развива и постепенно се движи към разнообразен и диференциран път на развитие. През 2022 г. производството на зелен чай в моята страна ще бъде приблизително 2,066 милиона тона, а производството на черен чай ще бъде приблизително 326 500 тона.
С подобряването на жизнения стандарт на хората нарастват и изискванията за здравословно хранене. Чаят постепенно стана предпочитан от потребителите поради различните му здравословни ефекти, като антиоксидант, понижаване на липидите в кръвта и т.н. В същото време, с популяризирането и насърчаването на чайната култура, информираността на потребителите и приемането на чая също се увеличават, като по този начин насърчаване на растежа на продажбите на чай. През последните години технологията за производство на чай в моята страна непрекъснато се подобрява и качеството на чая е значително подобрено. Районите за производство на чай активно насърчават стандартизираната производствена технология, укрепват управлението на чаените градини и подобряват качеството на суровините за чай, като по този начин произвеждат повече висококачествени чаени продукти и привличат повече потребители. През 2022 г. обемът на транзакциите на пазара на едро за чай в моята страна ще бъде 31,913 милиарда юана, а обемът на транзакциите на пазара на дребно ще бъде 3,473 милиарда юана.
Нещо повече, в Китай чаят се изнася основно, като мащабът на износа е много по-голям от мащаба на вноса. С бързото развитие на чаената индустрия в моята страна през последните години, мащабът на износа на чай от моята страна също продължава да се разширява. Засегнати от епидемията през 2020 г. мащабът на износа е намалял. Тъй като епидемията беше ефективно контролирана, мащабът на износа на индустрията постепенно се възстанови. През 2022 г. обемът на износа на чай от моята страна ще бъде 375 300 тона, спад от 1,6% на годишна база; стойността на износа ще бъде 2,083 милиарда щатски долара, спад от 9,4% на годишна база.
